Agent de refroidissement, mise en barquettes et manutention du secteur chaud (H/F)

La mairie de Franconville recrute un agent de refroidissement, mise en barquettes et manutention du secteur chaud (H/F)

Activités relatives au poste

Prendre les températures des barquettes à l’entrée en cellule de refroidissement,
Aider si nécessaire à la mise en barquettes des repas selon la typologie des convives et selon les grammages recommandés,
Operculer à l’aide de la thermo scelleuse, étiqueter les barquettes pour le suivi de la traçabilité,
Répartir les barquettes sur les modules, grilles ou caisses,
Compter et préparer les barquettes, les étiquettes de traçabilité (en lien avec les menus et les plans de fabrication),
Gérer les fiches de traçabilité, gérer le mixage des repas mixés et des bouillons pour les bébés en crèche,
Gérer les refroidissements rapides en cellule dans le respect des procédures HACCP
Mettre en stockage en salle des produits finis,
Remplacement du chauffeur livreur lors des congés ou d’absence : effectuer les tournées des points à livrer, effectuer le dispatch des repas crèches,
Nettoyer les locaux et le matériel du secteur chaud et des autres secteurs de la cuisine centrale si nécessaire,
Participer aux prestations extérieures (élection, repas des services…)

Connaissances – Compétences

Connaissance des fondamentaux (lire, écrire, compter),
Connaissance des normes et procédures HACCP
Maitrise des effectifs (prévision, réel, grèves, vacances etc…),
Avoir le sens de l’organisation, de la communication, du travail en équipe et/ou seul,
Faire preuve de rigueur, de propreté, d’autonomie, de ponctualité et d’assiduité.

Profil