La Mairie de Franconville-la-Garenne recrute un cuisinier secteur chaud (h/f)

Activités relatives au poste :

Préparation des repas:

• Préparer les repas (scolaires, crèches, portage et restaurant administratif) en respectant les normes et procédures HACCP.
• Préparer les repas de substitution pour les convives présentant des allergies alimentaires reconnues.
• Suivre les fiches techniques des préparations et les menus proposés tout en veillant aux cuissons, aux assaisonnements et à la présentation.
• Suivre le prévisionnel de fabrication établi par le chef de production et le prestataire du marché des denrées

 Polyvalence

• Mettre en barquettes en suivant les grammages recommandés.
• Aider sur d’autres postes au besoin.
• Nettoyer les locaux et le matériel.
• Participer aux prestations extérieures (élections, repas des services…).

Horaires : lundi 6h45 – 14h30 / mardi au vendredi 6H45 – 14h15

Profil :

• CAP cuisine et/ou niveau équivalent minimum
• Connaissances générales (lire, écrire, compter)
• Connaissances des normes et procédures HACCP liées au poste
• Autonomie (savoir s’organiser), réactivité, faire face à l’urgence et à l’imprévu
• Prise d’initiative, assiduité, ponctualité, autonomie (savoir s’organiser)
• Travail en équipe, solidarité.